מצרכים
- 1/2 כוס פטרוזיליה
- 1/2 כוס כוסברה
- 3/4 כוס אגוזי מלך
- 1/4 כוס אגוזי פקאן
- 2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים (1 כוס גרגרים לפני הבישול)
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום
- בצל בינוני מקולף
- 1 כף קמח כוסמין מלא
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1 כפית אבקת סודה לשתיה
אופן ההכנה
- משרים כוס גרגרי חומוס ל 12-24 שעות ואז מבשלים את החומוסים עם הרבה מים שעתיים עד שהם רכים מאד.
- במעבד מזון שמים את הפטרוזיליה והכוסברה ומפעילים לכמה שניות לקיצוץ גס
- מוסיפים את האגוזים והפקאנים ומפעילים שוב לקיצוץ גס
- מוסיפים את כל שאר החומרים – חומוס, בצל, שום, שמן זית, כמון, קינמון, קמח וסודה לשתייה ומפעילים עד שכל העיסה אחידה ומעורבבת היטב
- מכדררים כדורים ומניחים על תבנית עם נייר אפיה ואופים 15 דקות על טורבו בתנור שחומם ל-180 מעלות עד שהכדורים משחימים קלות
מבוסס על מתכון של אפרת ליכטנשטט
