מצרכים (תבנית אינגליש קייק גדולה או 2 תבניות רגילות)
מרכיבים יבשים:
כוס ו-3/4 קמח כוסמין מלא
1 כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום
1 כפית סודה לשתיה
1 כפית קינמון טחון
2 מסמרי ציפורן
מרכיבים רטובים:
10 תמרים גדולים מזן מג'הול
1 כוס מים רותחים + שקיק תה / צ'אי
1/2 כוס דבש
2 קופסאות רסק תפוחים ללא סוכר (226 גרם)
1/3 כוס שמן זית
אופן ההכנה
- חולטים כ-5 דקות את התיון ושני מסמרי הציפורן במים הרותחים. מסירים את התיון ומסמרי הציפורן.
- טוחנים במעבד מזון את התמרים יחד עם המים הרותחים לעיסה חלקה. מעבירים לקערה.
- מוסיפים את כל החומרים הרטובים
- מערבבים בקערה גדולה את כל המרכיבים היבשים וממזגים בין שתי התערובות
- מוזגים את התערובת לתבנית ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך כ-50 דקות
- מצננים לפני שפורסים
