מאפינס שוקולד

מצרכים (12 מאפינס)

1 תפוח עץ גדול קלוף
12 תמרי מג'הול (ללא חרצנים)
1/2 כוס שמן זית
1 כוס חלב סויה / שקדים
1 כוס קמח כוסמין מלא מנופה
1 כפית מחוקה סודה לשתיה
4 כפות מחוקות קקאו
קורט מלח
2 כפיות חומץ תפוחים
2 כפות שוקולד מריר 90% קצוץ דק

אופן ההכנה

1. טוחנים במעבד מזון את התמרים, התפוח, השמן והחלב לעיסה חלקה לגמרי.
2. מערבבים בקערה את הקמח, הסודה לשתיה, המלח והקקאו.
3. מוסיפים את עיסת התמרים-תפוח ומערבבים היטב עד שאין גושים. מוסיפים 2 כפיות חומץ וטורפים היטב, מוסיפים את השוקולד ומערבבים.
4. מחלקים בין 12 תבניות מאפינס ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות ל 25 דקות, עד שהמאפינס קפיצים אך עדיין מעט רכים.

מבוסס על מתכון מאפינס שוקולד של גלי לופו אלטרץ