עוגת שוקולד

מצרכים (תבנית בקוטר 20 ס"מ)

1 כוס קמח כוסמין מלא
1 כפית מחוקה סודה לשתיה
1/2 כוס דבש
1 כפית תמצית וניל אמיתית
4 כפות מחוקות קקאו
קורט מלח
1/2 כוס רסק תפוחים (אפשר תכולה של הקופסה במשקל 113 גרם)
1/2 כוס שמן זית
1 כוס חלב סויה / שיבולת שועל / סויה
2 כפיות חומץ תפוחים
2 כפות שוקולד מריר 90% קצוץ דק
לציפוי:
40 גרם שוקולד מריר 90%
2 כפות חלב סויה / שיבולת שועל / סויה

אופן ההכנה

1. מערבבים בתוך קערה את החומרים היבשים: קמח כוסמין, סודה לשתיה, קקאו וקורט מלח.
2. יוצרים גומה במרכז הקערה ויוצקים אליה את הרכיבים הנוזליים: דבש, רסק תפוחים, שמן, חלב סויה ותמצית וניל, מערבבים היטב.
3. מוסיפים את 2 כפיות חומץ התפוחים ומערבבים היטב שוב. מעבירים לתבנית ומפזרים על הבלילה את השוקולד המריר הקצוץ ואופים בתנור ב180 מעלות כ 35 דק'.
4. מניחים את 40 גרם השוקולד המריר +2 כפות חלב סויה בבן מארי. שופכים את הציפוי על העוגה החמה ומורחים באופן שווה, ומגישים מיד או לאחר קירור, העוגה טעימה כך וגם כך, היא כמובן יציבה יותר לאחר הקירור.

המתכון מבוסס על עוגת "קטיפה שחורה" של גלי לופו