מאפינס תפוחים, גזר ותמרים

מצרכים

3 תפוחי עץ ירוקים
2 גזרים
6 תמרים מזן מג'הול
2 ביצי חופש אורגניות
1/2 כוס קמח כוסמין מלא
1/2 כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום
כפית קינמון שטוחה

אופן ההכנה

קולפים את התפוחים והגזרים ומגרדים בפומפייה.
קוצצים את התמרים.
מניחים את התפוחים, הגזר והתמרים בסיר עם חצי כוס מים.
מאדים על אש קטנה כ-10 דקות עד שהנוזלים מתאדים.
מסירים מהאש ונותנים לתערובת להתקרר.
טורפים שתי ביצים, מוסיפים לתערובת ומערבבים.
מוסיפים קמח, אבקת אפייה וקינמון ומערבבים לתערובת אחידה.
מניחים בתבנית שקעים (מאפינס).
אופים ב175 מעלות כ20-25 דק.

מבוסס על מתכון של מתכוניה.קום