לביבות תפוחי אדמה, בטטה וכרישה אפויות

מצרכים
3 תפו״א בינוניים
4 בטטות בינוניות
1 כרישה קצוצה מוקפצת קלות בשמן זית
1/3 צרור כוסברה קצוצה
2 ביצים L
3/4 כוס פירורי לחם מחיטה מלאה
1/2 כוס קמח מלא
מלח, פלפל שחור

– מבשלים את תפו״א והבטטה לריכוך בסיר רחב עם מים ומסננים
– מועכים אותם למצב של פירה עם חתיכות
– מוסיפים את שאר המרכיבים ומאחדים לתערובת אחידה
– בעזרת ידיים רטובות יוצרים לביבות שטוחות
– מניחים על נייר אפיה משומן מעט בתבנית ואופים בחום של 190 מעלות כ25-30 דקות
– מוציאים מהתנור ומצננים במשך כשעה עד שהלביבות מתייצבות