מצרכים
1 כוס עדשים כתומות
מיץ מחצי לימון
1/2 כוס טחינה גולמית
שן שום כתושה
מלח ופלפל
אופן הכנה
- שמים את העדשים במסננת ושוטפים היטב במים קרים.
- מעבירים לסיר בינוני, מכסים במים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים, ללא כיסוי, בערך 10-15 דקות, עד שהעדשים התרככו לחלוטין אך לא התפרקו לגמרי.
- מסננים את מחית העדשים וטוחנים במעבד מזון או בבלנדר מוט, עד שמתקבלת מחית חלקה.
- מעבירים את המחית לקערה ומוסיפים אליה את הטחינה הגולמית, השום הכתוש, מיץ הלימון ומלח ופלפל. מערבבים עד שמתקבל ממרח חלק.
- אם החומוס מרגיש מעט נוזלי, מוסיפים עוד טחינה גולמית, או אם החומוס סמיך מדי מוסיפים מעט מים
- טועמים ומתבלים במלח, פלפל ועוד מיץ לימון או שום כתוש לפי הטעם.
